FORMAGGIO FRESCO DA KG 1,7
(14,63 € Kg)
Caseificio Terminio Avellino
Ingredienti
Latte vaccino pastorizzato, Caglio, Sale.
Il primo sale è UN FORMAGGIO FRESCO, prodotto con latte vaccino pastorizzato, ha colore chiaro quasi bianco. Il prodotto si presenta soffice e fresco. Il gusto è intenso e corposo e l’aspetto è compatto e uniforme. Ha un gradito riscontro quando viene utilizzato come formaggio da tavola.
Allergeni: Latte e prodotti a base di Latte (incluso il Lattosio)
Valori Nutrizionali per 100 gr di Prodotto
Valore Energetico | 265 Kcal/1108 Kj | |
Grassi | 20 gr | di cui saturi 3 gr |
Sale | 0,6 gr | |
Carboidrati | 1,9 gr | di cui zuccheri 0,4 gr |
Fibre | 0 gr | |
Proteine | 18 gr | |
Vitamine | 0,3 gr |
Processo Produttivo
La cagliata ottenuta dalla coagulazione presamica del latte intero vaccino pastorizzato, dopo opportuna maturazione di durata variabile in relazione alla tipologia del latte ed alle condizioni microclimatiche, viene estratta dal siero e riposta in stampi o fuscelle di forma e dimensioni tipiche del formaggio da produrre. Prosegue lo spurgo dal siero, che può essere facilitato dalla pressatura che conferisce inoltre al formaggio la compattezza e la forma propria.