'O SOLE 'E NAPULE LENTICCHIE VETRO GR 540

Poche cose scaldate l'anima quanto una zuppa di lenticchie fatta in casa. Con le lenticchie già pronte di 'O Sole 'E Napule ci vuole davvero poco: le scoli, le sciacqui e le aggiungi direttamente al soffritto con un po' di pomodoro, qualche foglia di alloro e in venti minuti il pranzo è servito. Nessun ammollo, nessuna attesa.

Ma le lenticchie fanno molto di più di una semplice zuppa. Prova a usarle come base per un sugo da abbinare a pasta corta, oppure frullale con un filo d'olio per una crema da servire con crostini come antipasto rustico. Sono anche ottime fredde, condite con olio e cipolla rossa, per un piatto veloce nei mesi più caldi.

• Zuppa classica con sedano, carota e cipolla
• Sugo per pasta o riso integrale
• Crema da servire con crostini
• Insalata di lenticchie fredda con erbe fresche