RICOTTA DA GR 850
4,93 €
(5,80 € Kg)
Tasse incluse
Caseificio Terminio Avellino
Ingredienti
Siero di Latte vaccino, Latte Vaccino Pastorizzato, Panna, Sale.
Prodotto lattiero caseario, non classificabile come formaggio, che trae origine dalla tradizione contadina (il nome deriva dal latino “recoctus”, ossia cotto due volte). Sebbene fosse, all’origine, un prodotto “povero”, è sempre più apprezzato e ricercato per la caratteristica gradevolezza e leggerezza. Di consistenza soffice e dal gusto delicato, può essere consumato tal quale o costituire gustoso ingrediente per primi e secondi piatti della dieta mediterranea.
Allergeni: Latte (compreso il Lattosio)
Valori Nutrizionali per 100 gr di Prodotto
| Valore Energetico | 150 Kcal/627 Kj | |
| Grassi | 9 gr | di cui saturi 4 gr |
| Sale | 0,6 gr | |
| Carboidrati | 1,8 gr | di cui zuccheri 0,4 gr |
| Fibre | 0 gr | |
| Proteine | 10 gr | |
| Vitamine | 0,3 gr |
Processo Produttivo
Il siero derivante dalla produzione di formaggi è sottoposto a trattamento termico atto a favorire la flocculazione delle siero-proteine che, pertanto, affiorano sulla superficie della caldaia. Raccolta con mestoli ed immessa direttamente in fuscelle, è poi lasciata sostare per favorire l’allontanamento del siero residuo.
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