TRANCIO DI PROVOLONE MORBIDO DOLCE DA KG 1,7

Caseificio Terminio Avellino

Ingredienti
Latte vaccino intero, Caglio, Sale, Fermenti lattici.

Prodotto lattiero-caseario che deve il nome alla sua consistenza. Il prodotto acquisisce caratteristiche organolettiche differenti in relazione al periodo di stagionatura al quale lo si sottopone: dolce se poco stagionato, leggermente più piccante e compatto con il prolungarsi della stagionatura, ma in entrambi i casi mantiene un grado di morbidezza e pastosità che lo caratterizza. All’interno presenta piccoli fori di dimensioni variabili in relazione all’attività della microflora presente.