FIOR DI LATTE DA GR 230
2,14 €
(9,30 € Kg)
Tasse incluse
Caseificio Terminio Avellino
Ingredienti
Latte vaccino intero pastorizzato, Caglio, Sale, Fermenti Lattici.
Formaggio fresco a pasta filata, caratterizzato da una superficie liscia e lucente, di colore bianco niveo. La consistenza è elastica e la pasta presenta sfogliature sovrapposte che tendono a scomparire verso il centro. Il sapore è delicato e dolce, leggermente sapido. L’odore è gradevole e fresco. Può essere consumato tal quale o può rappresentare l’ingrediente d’elezione per insalate, antipasti, stuzzichini e secondi piatti.
Allergeni: Latte (compreso il Lattosio)
Valori Nutrizionali per 100 gr di Prodotto
| Valore Energetico | 280 Kcal/1170 Kj | |
| Grassi | 18 gr | di cui saturi 12,40 gr |
| Sale | 0,7 gr | |
| Carboidrati | 1,9 gr | di cui zuccheri 0,8 gr |
| Fibre | 0 gr | |
| Proteine | 19 gr | |
| Vitamine | 0,3 gr |
Processo Produttivo
La cagliata ottenuta dalla coagulazione presamica del latte intero vaccino pastorizzato, dopo opportuna maturazione di durata variabile in relazione alla tipologia del latte ed alle condizioni microclimatiche, è sottoposta a filatura. Contestualmente alla filatura si realizza la formatura. Il prodotto è successivamente lasciato sostare in vasche di rassodamento e salato mediante salamoie. Il confezionamento avviene direttamente in involucro protettivo termosaldato.
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