CARRELLO

PROVOLA AFFUMICATA DA GR 550
  • PROVOLA AFFUMICATA DA GR 550

PROVOLA AFFUMICATA DA GR 550

5,35 €

(9,73 € Kg)

Tasse incluse

Logo Terminio

Caseificio Terminio Avellino

Ingredienti
Latte vaccino intero, Caglio, Sale, Fermenti Lattici.

La scamorza (provola o cacetto) è un Formaggio a pasta filata semistagionato. Il sapore è tanto più deciso, pur se sempre delicato, quanto maggiore è il periodo di conservazione e dopo alcuni giorni dalla produzione tende ed acquisire in tal modo sapore gradevole e caratteristico e intenso. L'affumicatura avviene in modo naturale

Quantità

Allergeni: Latte (compreso il Lattosio)

Valori Nutrizionali per 100 gr di Prodotto

Valore Energetico 345 Kcal/1442 Kj
Grassi 26 gr di cui saturi 19 gr
Sale 0,6 gr
Carboidrati 1,8 gr di cui zuccheri 1,8 gr
Fibre 0 gr
Proteine 25 gr
Vitamine 0,3 gr

Processo Produttivo
La cagliata ottenuta dalla coagulazione presamica del latte intero vaccino pastorizzato, dopo opportuna maturazione di durata variabile in relazione alla tipologia del latte ed alle condizioni microclimatiche, è sottoposta a filatura. Contestualmente alla filatura si realizza la formatura acquisendo la forma classica. Dopo il rassodamento, il prodotto è avviato ad affumicatura di durata variabile e poi eventualmente confezionato sottovuoto.

TERMINIO
15923

Scheda tecnica

Tipologia
B

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