FORMAGGIO FRESCO DA GR 800

Allergeni: Latte e prodotti a base di Latte (incluso il Lattosio)

Valori Nutrizionali per 100 gr di Prodotto

Processo Produttivo
La cagliata ottenuta dalla coagulazione presamica del latte intero vaccino pastorizzato, dopo opportuna maturazione di durata variabile in relazione alla tipologia del latte ed alle condizioni microclimatiche, viene estratta dal siero e riposta in stampi o fuscelle di forma e dimensioni tipiche del formaggio da produrre. Prosegue lo spurgo dal siero, che può essere facilitato dalla pressatura che conferisce inoltre al formaggio la compattezza e la forma propria.