FIOR DI LATTE TRECCIA DA GR 380
(14,63 € Kg)
Caseificio Terminio Avellino
Ingredienti
Latte vaccino intero pastorizzato, Caglio, Sale, Fermenti Lattici.
Formaggio fresco a pasta filata, caratterizzato da una superficie liscia e lucente, di colore bianco niveo. La consistenza è elastica e la pasta presenta sfogliature sovrapposte che tendono a scomparire verso il centro. Il sapore è delicato e dolce, leggermente sapido. L’odore è gradevole e fresco. Può essere consumato tal quale o può rappresentare l’ingrediente d’elezione per insalate, antipasti, stuzzichini e secondi piatti.
Allergeni: Latte (compreso il Lattosio)
Valori Nutrizionali per 100 gr di Prodotto
Valore Energetico | 280 Kcal/1170 Kj | |
Grassi | 18 gr | di cui saturi 12,40 gr |
Sale | 0,7 gr | |
Carboidrati | 1,9 gr | di cui zuccheri 0,8 gr |
Fibre | 0 gr | |
Proteine | 19 gr | |
Vitamine | 0,3 gr |
Processo Produttivo
La cagliata ottenuta dalla coagulazione presamica del latte intero vaccino pastorizzato, dopo opportuna maturazione di durata variabile in relazione alla tipologia del latte ed alle condizioni microclimatiche, è sottoposta a filatura. Contestualmente alla filatura si realizza la formatura. Il prodotto è successivamente lasciato sostare in vasche di rassodamento e salato mediante salamoie. Il confezionamento avviene direttamente in involucro protettivo termosaldato.