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Il muscolo di bovino adulto è il taglio giusto per chi vuole un piatto che scalda e soddisfa. Perfetto per brasati, stracotti e zuppe ricche di sapore.
Pochi tagli sanno trasformarsi in cucina come il muscolo di bovino: con una cottura lenta diventa morbido, saporito e quasi si scioglie nel sugo. È il protagonista ideale di un brasato della domenica, di uno stracotto al vino rosso o di un bollito da portare in tavola con le verdure.
Per ottenere il meglio da questo taglio, rosolalo bene in padella su tutti i lati prima di passarlo in casseruola. Aggiungi un fondo di cipolla, carota e sedano, un bicchiere di vino e lascia cuocere a fuoco basso con il coperchio: il tempo fa tutto il lavoro. Il risultato è una carne tenera, con un sugo denso e profumato che merita una bella scarpetta.
Scheda tecnica
Il muscolo di bovino adulto è il taglio giusto per chi vuole un piatto che scalda e soddisfa. Perfetto per brasati, stracotti e zuppe ricche di sapore.
